Voyage du côté de la République Dominicaine... Riz et pois d'Agole...
Bonjour à tous,
Comme première recette pour mon blog j'ai choisi de vous emmenez du côté de la cuisine hispanique à New York. Très prisée par tou,s la cuisine dominicaine et porto-ricaine est un élément incontournable de votre voyage au sein de ma cuisine.
Recette facile à réaliser et pour petits et grands.
Riz et Pois d'Agole ("Rice and Peas")
Ingrédients pour 8 personnes:
400g de riz long grain
2 sachets Goya Jambon*
2 sachets Goya Poulet*
2 sahets Goya coriandre et échalote*
2 cuil à café de concentrer de tomate
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 cuil à soupe de coriandre
2 cuil à soupe d'ail émincé
1 boîte à conserve de pois d'Angole
2 cuil à café d'olives vertes sans noyau
2 cuil à soupe d'huile végétale
Préparation
Faire le sofrito : Hacher les poivrons et la coriandre et mélanger avec l'ail émincé. Réserver.
Verser l'huile végétale dans un wok et mettre à chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude y verser le sofrito, les sachets d'assaisonnement Goya, le concentré de tomate, les olives, les pois d'Angole avec le jus. Mélanger le tout.
Verser le riz (préalablement laver), mélanger et ajouter une boîte à conserve et demi d'eau. Bien remuer le tout et faire bouillir.
Une fois à ébulition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser cuire pendant environ 20-25 minutes SURTOUT ne pas découvrir le wok avant la fin de 20 min.
Si toute l'eau est évaporée, remuer le riz et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
*Sachets Goya: sachet d'assaisonnement en poudre type Knorr
